Kost
Ett kvällsmål blev till en dessert, typ!
Fick ett par deciliter proteinpulver av min kompis för någon vecka sedan, ett som tydligen är perfekt att göra fluff på. Toppen tänkte jag! Fick ett par deciliter med mig hem och förra veckan provade jag det för första gången. Det var till en av hockeymatcherna som jag blev sugen på kvällsmål, så jag tog 1 dl pulver och vispade med 1 dl lättmjölk, ställde in det i frysen i 20 min och vips så fick jag en dessertliknande tallrik.
Serverade proteinrätten med ett par upptinade hallon och en klick turkisk yoghurt. Portionen ser kanske inte så värst stor ut, men mättande var den. För när jag bara orkar äta upp en halv portion av något som är så gott, då är det mättande må ni tro.
Kändes som att äta chokladpudding fast utan den där sötman och med mer mättnad.
Skoldagens matbagage!
Är i skolan mellan 8.30 0ch 17:30 idag då vi har inte mindre än tre föreläsningar plus att jag ska sitta kvar och ha självstudier när jag ändå ska ner på stan vid 18:00 för middag med Cibusstyrelsen. Sådana här dagar kräver lite planering för att min mellanmålsmage inte ska krevera totalt.
Tog en snabb bild på mitt matbagage innan jag slängde ner det i väskan idag.
Stor låda innehållande ost och skinkpaj till lunch. Serveras m keso och en tomat. Sedan har jag två frukter som är varsitt mellanmål tillsammans med de tre matmuffins jag packade ner. Utöver det har jag även ett ägg m mig då jag inte hann äta det på frukosten samt en liten burk m vindruvor som jag hittade i kylen.
En kaffetermos full med rykande kaffe och sen en vattenflaska så klart.
Mer mellanmål åt folket – i muffinsform
Hittade ett recept på muffins som passar bra som mellanmål i det senaste numret av Topphälsa. Då jag var sugen på att testa nya mellanmålsvarianter och för en gångs skull hade lite tid över för bakning så testade jag receptet idag, med en lite egen tvist så klart.
Grundreceptet löd som följande;
- 3 dl Sojamjöl
- 2 dl Dinkelmjöl
- 3 tsk Potatismjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 dl Havrekli
- En nypa salt
- 1 dl Linfrön
- 1,5 dl naturell yoghurt
- 0,5 dl rapsolja
- 1,5 dl Vatten
- 2 ägg
- 1 dl oliver
- 100 g riven hårdost
Blanda alla torra ingredienser med varandra i en bunke. Vispa upp äggen i en annan bunke, tillsätt vatten olja, yoghurt och vatten. Blanda sedan i de torra ingredienserna följt av hackade oliver och den rivna osten. rör om och portionera ut i 18 muffinsformar. Grädda sedan i mitten av ugnen på 200 g i ca 20 minuter.
Mina förändringar:
Hade inget sojamjöl så tog majsmjöl, tog filmjölk istället för yoghurt, tillsatte även lite hackade soltorkade tomater samt basilika som smaksättning.
Resultat:
18 stycken finfina muffins som blev SÅ goda, bästa bakresultatet på länge. Så vill ni hitta en ny variant på mellanmål, våga testa där här. Det går ju att variera i en oändlighet,bara din fantasi sätter stop!
Ett par gäng saftiga muffins som bara väntar på att få hoppa ner i min mage, en efter en.
Filmjölksbröd på känn
Jag försökte rensa ut i kyl, skafferi och frys igår när jag gjorde matlådor. Upptäckte då att jag hade en massa småskvättar kvar i diverse mjöl – och fröpåsar. Bestämde mig därför för att slänga ihop två stycken filmjölklimpor utav det jag hittade.
Har ju gjort dessa bröd under en väldigt lång tid och blir nästintill aldrig besviken. Det är så enkelt att variera dem om man bara behåller kvar grundpelarna i receptet. Gårdagens bröd bestod av följande ingredienser:
- 5 dl Rågsikt
- 3 dl Grovt rågmjöl
- 5 dl Vetemjöl
- 1 l Yoghurt och filmjölk (blandade vanlig filmjölk med laktosfri naturell yoghurt, tog slattarna i kylen helt enkelt)
- 2,5 dl Linfrön
- 2 dl Solrosfrön
- 2 tsk Bikarbonat
- 1 dl Sirap ( brukar ha i 2 dl men hade bara 1 kvar och det ska jag fortsätta med, nu blev brödet lagom sött)
- En näve russin
- Lite blandade nötter och mandel som jag hittade i en påse.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, smörj 2 st 1,5 liters brödformar. Blanda alla torra ingredienser med varandra i en bunke. Tillsätt sedan sirap och filen som du har blandat ihop. Rör ihop det till en kladdig deg och tryck ner det i formarna. Sedan kan man strö lite frön på toppen av bröden. Grädda sedan i ugnen i 1,5 timme och låt bröden vila i en handduk i ett par timmar.
Jag brukar dela bröden i två delar och sedan frysa ner var del i varsin påse. Tar man då upp påsen kvällen innan så har man ett perfekt tinat bröd lagom till frukosten.
Rågflingor är en ny favorit på morgonen
Jag har i många år mer eller mindre levt på havregrynsgröt som en bas i min frukost. Men den senaste veckan har jag testat att göra gröten på rågflingor istället, och oj vad gott det är! Det blir en gröt med mer tuggmotstånd i och med en helt annan smak. Kommer kanske inte äta den här gröten varje dag men det är ju ett bra alternativ till havregrynsgröten.
Denna morgonen bestod min frukost av en portion gröt m mjölk och hallon, två kokta ägg och två hårdbrödmackor m leverpastej. Så nu är jag redo för lite bodybalance på hallen om dryga 45 min.
Ett halvfabrikat att älska
Japp ni läste rätt, jag har faktiskt en produkt i havlfabrikatträsket som jag mer eller mindre älskar. vad är det kan ni då undra? Jo inte något mer underskattat än den kära blodpuddingen. Det kostar inte mer än wen tia och räcker gott och väl till två portioner ifall man gör som jag och serverar den med lite stekt baco, rårörda lingon och riva morötter.
En snabb vardagsmiddag som ger mycket järn, c-vitamin, a-vitamin, energi och inte att förglömma, en härlig smakupplevelse för alla oss som älskar denna inälvsrätt som knappt kan klassas som inälvsmat enligt mig. Jag tycker dock det är allra godast att göra puddingen själv, men nöden har ingen lag och då vill jag höja den här rätten. För det finns inte bara skräp i alla halvfabrikat, en del näringsrika guldkorn kan man faktiskt hitta.
Tummen upp säger jag, frågan är nu bara. Vad säger ni om denna klassiska rätt?
Besök oss:
